Banana Peel and Recipe

We love to eat banana, but I always feel it is a big waste to threw away banana peel which is about half volume and weight of the banana. Here is some recipes about banana peel and how to peel banana.



香蕉皮的十五種功效 2010/06/23 10:52
1、皮衣清潔劑：香蕉皮可以用來擦拭皮衣，皮制沙發，有長保衣服的光澤、延長皮衣的“壽命”的作用。還可以用來擦洗油汙多的地方，如：油煙機和灶台，一擦就靈。
2、催熟：香蕉皮有催熟的作用，可以同要催熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了，如：芒果，獼猴桃。
3、防治凍瘡：香蕉皮還能解決冬季皮膚因為乾燥而發生的皸裂，連續擦拭患處幾天后，可使皮膚滑潤起來。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
4、治瘡廱腫毒：香蕉連皮搗爛外敷，有清熱解毒的作用。適用於瘡廱腫毒。
5、治療皮膚瘙癢症:香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處(腳癬，手癬，體癬等)反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
6、解酒：香蕉皮60克煮水飲。
7、治口腔潰瘍：香蕉皮是一味很好的中藥，其乾品加上另一味中藥名叫：火炭母的一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍；還有通便的作用。
8、醫治風火牙痛：將香蕉皮洗淨，加冰糖入鍋，加適量水煎燉。飲湯，每日2次。
9、治痔瘡和便血：將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血。
10、治瘊子：用香蕉皮敷在疣（俗稱瘊子）的表面，使其軟化，並一點點地脫落，直至痊愈。用這個方法可將頭及臉部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一點點捏掉，治好後再不復發。
11、治高血壓：玉米須香蕉皮飲
原料：玉米須50克，香蕉皮50克。
制法：將玉米須、香蕉皮分別洗淨，切碎後同入沙鍋，加水600毫升，用小火濃煎成300毫升，以潔淨紗布過濾取汁即成。
效用：清熱解毒，利尿降壓。主治各型高血壓病。
12、巧防中風：取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲，能擴張血管，防止中風和心絞痛。
13、治療頑固性咳嗦，乾咳：四個香蕉皮，熬水，熬完差不多吃飯的碗一碗水，每天晚上喝一碗，喝一周時間即可。可治療頑固性咳嗦，乾咳。
14、巧使皮膚滋潤光滑：面部是乾性皮膚的人，可用香蕉皮內側貼在臉上（皮的內側朝臉皮的一面），晾10分鐘左右，再用清水洗淨。
15、食用生香蕉皮可抗憂鬱：未成熟香蕉的皮，不管是剁碎還是用水煮，或是榨成汁(沒有熟透、外表青綠色的生香蕉皮剁碎，放入鍋子裏用水煮；由於青綠色的香蕉皮內含有高量的5HP，煮過後可以轉化成血清素)可以抗憂鬱。特別提醒腎臟病以及糖尿病患者應該少吃。
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2009-02-07 13:12 吃香蕉 好處不少--香蕉皮還可抗憂鬱
◎香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
　　台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達２０％，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
　　台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉表示，香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？

香蕉的４大益處
１．預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
２．增加免疫力，預防癌症：香蕉內含Ｌｅｃｔｉｎ，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激Ｔ細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
３．富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
４．容易飽食，可以減肥：香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
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《食譜作法》青香蕉減肥‧熟香蕉通便‧該怎麼吃? May 2, 2010

香蕉這水果應該是最最最平民化的水果，台灣一年四季都能吃到香蕉，也是全世界生產跟交易之冠的水果。香蕉的水分低、熱量高(每1根約100大卡)，含有蛋白質、脂肪、澱粉、膠質及豐富的碳水化合物(高達20%以上)、維生素A、B、B6、C、E、P及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，其中鉀的成份每一根有420毫克，鎂的成份亦高，並被證實有防癌之功。

當身體虛弱疲勞，常覺得心跳快、情緒不穩定時來根香蕉，比什麼都有用。香蕉富含天然果寡糖，可以增加腸內的好菌，只要吃青香蕉時，跟活性蜂蜜一起吃，對清腸(有便秘的人)跟痔瘡有改善。

未完全變軟的時候就拿來吃，也就是未成熟的青香蕉，這對胃酸多的人有修護胃璧作用呢。
已經熟了但未完全熟成的香蕉，澱粉質會變高，糖份則還好。
成熟的黃色香蕉皮也千萬別丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能夠保護視網膜，因香蕉皮含有葉黃素、類胡蘿蔔素以及血清素前驅物，不但能夠抗氧化，抗老防癌，還能讓視網膜細胞再生，更有抗憂鬱的效果。

還有【大蕉】=【芭蕉]，成熟後味道甜，但帶酸，也屬於澱粉質高的，就如馬鈴薯要做〈炸〉〈煎〉〈煮〉時就很適合。

因為香蕉本身是寒性的，屬於脾胃虛寒的體質的人，可將〈香蕉做成甜點來吃〉或烤一下再吃，太熟的香蕉(長斑點的)，因為此時香蕉甜味(糖份)會增高，非常適合做甜點，幾乎不用加糖，但澱粉質相對會減少。(也別太擔心，這比吃真正的糖好太多了)

而且經過加熱香蕉的屬性就改變了，反而是對於腹瀉的時候有止瀉效果喔~

在網路上流行過一陣子的，一個日本女生出書【香蕉瘦身法】，主要是要用青香蕉，青香蕉含有的〈血清激素〉和〈正腎上腺素〉，具有減肥的作用，青香蕉的血清激素可作為澱粉抑制劑使用。也就是說:吃了含有血清激素的香蕉，那麼就可以分解過多血脂，使澱粉無法順利轉化為單醣，這樣就無法被人體所吸收啦！尤其是香蕉的內皮含有更多，綠色香蕉皮還可以抗憂鬱，改善皮膚問題。

另外，由於高溫會破壞青香蕉裡頭的〔血清激素〕及〔正腎上腺素〕的成份，因此若想用青香蕉減肥，就要儲存在低溫下，所以家家會這麼做:
把青香蕉切片後淋上檸檬水(防止褐變)，冷凍起來。如果是已經熟的，不想冷凍，就可整支帶皮冷藏裡面的肉不會變黑，但外皮會黑，不過保存期較短。

以下吃香蕉的料理，，家家以身試法囉~都很好吃又簡單易做的。想減肥就用青香蕉；不介意香蕉的熱量的人就用成熟的黃香蕉。

*香蕉蘋果豆奶：這是一道保護視網膜效果，能讓身體恢復疲勞、解熱退燒與促進乳腺發育的果汁~青香蕉含有香蕉素，能使胸部UP UP呦！很好喝.別擔心會澀！

香蕉皮的營養作用，主要是在香蕉皮的內層(如圖)，用湯匙把它刮下來，可以不用整片皮都吃。
我用有機香蕉.所以可以整根丟進去調理機打汁囉~使用非有機香蕉則這樣做~

材料:有機香蕉1條(含皮)+蘋果1個(帶皮)+蒸熟的有機黃豆+檸檬汁+水蓋過食材→打汁

*全香蕉豆奶昔：富含植物纖維.能消除便秘.這未加檸檬汁.顏色就會變深囉~

材料:有機香蕉1條(含皮)+蒸熟的有機黃豆+水蓋過食材→打汁

*青香蕉皮水：這道當做開水喝，對容易緊張憂鬱的人，有很好的安撫作用喔~或者擦洗身體，治皮膚搔癢。
家家個人是不太需要啦~所以就沒有做給大家看囉~所以我不知擦了到底有沒有效果。

材料比例:1000CC的水用4根香蕉的內皮(指一般大小的香蕉)，以此類推~煮開水喝。

*香蕉桃子汁：增加了桃子富含高纖維，能改善便秘。很好喝喔~
材料:香蕉+加州白桃+檸檬+水蓋過食材(也可將水換成豆奶優酪乳，排便更順暢！)

*香蕉鳳梨汁(改善痔瘡出血)
材料:香蕉+鳳梨

*香蕉飯：改善咳嗽潤肺，治腹瀉.(蒸煮過的香蕉口感竟有點像芋頭呢.~)
材料:香蕉+有機全胚芽糙米+未烘焙杏仁(敲碎)→煮熟(給小孩子吃可換成白米。)

*香蕉地瓜泥：排便效果超好滴~
材料:青香蕉+蒸熟的地瓜+蜂蜜

*涼拌青香蕉：原始配方來自一位波多黎各的美麗媳婦，家家做了一點小改變，就是把當中白醋換成檸檬，並且不經過水煮。
材料:青香蕉切片+檸檬汁混合，再加入有機紫洋蔥+蒜末+綠橄欖+有機特級冷壓橄欖油，全部混合均勻即可。

*反烤香蕉蛋糕：這是一道非常好吃又易做的甜點，甚至於不放糖蜜都甜美，有機椰子油跟香蕉的香氣融合後，真的是很香喔！
材料:
Α．成熟的香蕉+有機椰子油+有機高梁糖蜜
Β．有機椰子油+有機高梁糖蜜+有機蛋+香草精+無鋁泡打粉+有機海鹽+有機無漂白全麥中筋麵粉+有機蘋果汁

作法:只要將Α材料放置在烤盤，倒入混合好的Β材料，用210度c(400度F)烤25~30分鐘即可倒扣放涼食用。

以上的10道食譜，可以當做3天的減肥餐來吃

最後一樣要提醒，雖然香蕉使用農藥的機率雖較小，如果要食用香蕉的皮，還是要買有機香蕉最好，以免肥還沒減到，吃了一肚子農藥啦~另外，任何單一食物減肥法都有風險，而且也都不會長期有效，甚至會造成營養失調，應同時配合麥片或穀片，讓消化吸收的速度減慢，飽足感更久，血糖也不會快速升高，只要再配合晚上不吃宵夜、水果多樣化攝取，補足其他營養素，並且做運動，才可能瘦得更健康且效果持久。

腸胃道敏感者少吃熟香蕉
腎病者也要少吃
糖尿病患者攝取頻率不宜過多熟香蕉，每次吃半根
關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃，因香蕉可使局部血液循環減慢，使代謝產物堆積，
加上香蕉含糖量較高，食後易增加體內維生素Ｂ類的消耗，使關節或肌肉疼痛加重。
那麼，一般正常的人每天吃一根香蕉，可保青春跟體內環保呢~